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Ricette Classiche | Ricetta: Zucchine Al Riso

 

Ingredienti:

300 G Riso
2 Peperoni
Funghi Champignon
600 G Zucchine
Sale
1 Scatola Pomodori Pelati
70 G Burro
Prezzemolo
1/2 Cipolla
1/2 Bicchiere Vino Bianco


Persone
: 4


Lessate le zucchine in acqua salata, scolatele, fate raffreddare e tagliatele per metÓ in lunghezza.
Riponete le zucchine in un vassoio.
Affettate la mezza cipolla e rosolatela in 50 g di burro; successivamente aggiungete il riso e spruzzate con mezzo bicchiere di vino bianco e in fine il pomodoro.
Di tanto in tanto aggiungete l'acqua.
Finita la cottura, aggiungete 20 g di burro e il prezzemolo tritato.
Intanto in un tegame soffriggete in un po' di olio d'oliva i funghi affettati.
DopodichÞ aggiungete prezzemolo tritato.
Servite mettendo nelle mezze zucchine il riso e guarnendo con strisce di peperone cotto al forno e con i funghi.
 
 

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