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Ingredienti: |
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| Cuocere la pasta in acqua salata. Tritate il sedano, la carota, la cipolla e fateli soffriggere con olio, aggiungere 100 g di carne, la pancetta e i pomodori; salate, pepate e lasciate cuocere per due ore. Aggiungete ai 200 g di carne rimasta, l'uovo e preparate delle piccole polpettine, mettetele in acqua salata e bollente e fatele cuocere finchÚ non verranno a galla. Scolate la pasta e conditela con il rag¨, mettendo sopra le polpettine e spolverate con il parmigiano. |
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 MARSALA FLORIO RISERVA 1939  Ricette Classiche |
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