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Ricetta - Risotto Alle Primizie
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Ricette Classiche | Ricetta: Risotto Alle Primizie
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Ingredienti:
350 G Riso 100 G Pancetta 50 G Formaggio Parmigiano 1 Cipolla 3 Cucchiai Olio D'oliva 1 Tazza Piselli 1 Gambo Sedano 1 Tazza Fave Piccole Fresche Prezzemolo Sale Pepe Verde Brodo Caldo
Persone: 4
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In una casseruola fare imbiondire la cipolla finemente tritata nell'olio, unitamente alla pancetta tagliata a dadini. Unire gli asparagi tagliati a pezzetti, i piselli, il sedano tagliato a rondelle e le fave. Salare, aromatizzare con il pepe verde e fare cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Versare nella casseruola il riso, farlo tostare e portarlo a cottura unendo a mano a mano il brodo caldo. A cottura ultimata mantecare con il parmigiano e servire guarnito con il prezzemolo fresco tritato. |
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