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Ingredienti: |
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| Soffriggere lo scalogno con un poÆ di olio extra-vergine e una noce di burro. DopodichÞ aggiungere il salmone a tocchetti e dopo un minuto bagnare con un dito di vino bianco. Nel frattempo nella pentola con lÆacqua salata al bollore, mettere le patate novelle a tocchetti e dopo un paio di minuti calare i nastrini. Mentre la pasta sta cuocendo cospargere il salmone con del prezzemolo fresco appena tritato e con del pepe nero appena macinato. Scolare la pasta e le patate, versare il tutto nella padella con il salmone, bagnare con un mestolino di acqua della pasta, far insaporire per un minuto e portare in tavola. |
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 MARSALA FLORIO RISERVA 1939  Ricette Classiche |
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