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Ingredienti: |
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| In una padella aggiungere allĈolio un trito di aglio e prezzemolo, lasciando soffriggere per 2 minuti, quindi aggiungere le patate tagliate a cubetti, lasciare cuocere, sfumando con un poĈ di vino bianco. Nel frattempo, in una pentola a parte, fare aprire i frutti di mare, toglierli dal guscio e tenere da parte un poĈ di liquido filtrato. Cuocere la pasta al dente. Nella padella nella quale sono state cotte le patate aggiungere i frutti di mare, aggiustare con sale e pepe ed eventualmente aggiungere un poĈ di liquido tenuto da parte. Scolare la pasta, quindi farla saltare in padella con i molluschi e i cubetti di patata aggiungendo i pomodorini tagliati a metÓ. Servire in tavola, cospargendo a piacere con erba cipollina o prezzemolo fresco ed evitando lĈuso di formaggio che non si sposa bene con il pesce. |
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 MARSALA FLORIO RISERVA 1939  Ricette Classiche |
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