Ricette Classiche | Ricetta: Composta Alla Trinitapolese

Invia la Ricetta - Composta Alla Trinitapolese - a un amico. Clicka qui
Ricette Classiche \| Ricetta: Composta Alla Trinitapolese

	Ingredienti: 1000 G Melanzane 330 G Peperoni Gialli Grandi Carnosi 330 G Peperoni Rossi Grandi Carnosi 330 G Peperoni Verdi Grandi Carnosi 1000 G Coste Di Sedano Aceto Di Vino Bianco Olio D'oliva Extra-vergine Sale Marino Grosso Menta Fresca (in Foglie) Origano Aglio Peperoncino Secco Privo Di Semi Sbriciolato Persone: 4
	Lavate con cura le verdure, asciugatele con della carta assorbente e tagliatele a liste lunghe circa 7/8 cm, larghe circa 2 e spesse circa mezzo. Disponetele in un colapasta a strati, cospargendo il sale fra uno strato e l'altro e sottoponete a pressione uniforme per circa 24 ore sul piano del lavello, in modo che l'acqua di vegetazione coli via. Dopo, strizzatele (vi accorgerete che avranno perso volume), riponetele in un recipiente di vetro, colmate con l'aceto e lasciate riposare per 12 ore. Infine, strizzate bene e sistemate a strati la composta in vasi di vetro da 1 kg, intervallando con foglie di menta fresca, aglio sminuzzato, origano e, se piace, peperoncino. Colmate con olio extra-vergine d'oliva facendo in modo che esso, colando sul fondo del vaso, riempia ogni spazio vuoto, quindi tappate e riponete i vasi in luogo fresco. Suggerimento: la composta, pu= essere consumata subito. Accorgimento: mantenete il livello dell'olio pi¨ alto di quello delle verdure.


<< Back \| Torna a Ricette Classiche \| Torna alla Pagina di Ricerca

Potete sfruttare anche il nostro Motore di Ricerca Interno nella Sezione Ricette. State però bene attenti a rispettare le regole di ricerca.