Ricette Classiche | Ricetta: Patate Farcite (2)

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Ricette Classiche \| Ricetta: Patate Farcite (2)

	Ingredienti: 4 Patate Di 200 G 75 G Formaggio Emmenthal 50 G Burro 150 G Panna Liquida 1 Pizzico Paprica Sale 1 Pizzico Pepe Persone: 4
	Lavate le patate aiutandovi con una spazzola morbida in modo che conservino la buccia. Sforacchiatele pi¨ volte con uno spiedino, quindi sistematele a corona, in modo che non si tocchino, in un pirofila nella quale aggiungerete 3-4 cucchiai di acqua. Mettetele poi nel forno preriscaldato a 220 gradi e lasciatele cuocere per 30 minuti circa. Ricordatevi di girarle a metÓ cottura e terminate di cuocerle. Tritate nel frattempo l'emmenthal. Fate sciogliere a fuoco basso il burro e imburrate con parte di esso il fondo di un'altra pirofila larga a sufficienza per farvi stare le patate. Con un coltello affilato tagliate, nella parte pi¨ larga delle patate, una fetta, quindi con un cucchiaino toglietene la parte interna, formando cosý delle ciotoline aventi i bordi di circa due centimetri di spessore. Montate ben soda la panna. Ponete quanto avete tolto alle patate in una ciotola e lavoratelo bene facendolo divenire come una purÞ. Solo allora amalgamatevi la panna, il formaggio emmenthal e un pizzico di pepe. Salate poco e pepate l'interno delle patate, quindi irroratele con parte dei restante burro sciolto. Riempitele con il composto preparato e, con la lama di un coltello, lisciatelo bene; irroratele poi con il burro rimasto e spolverizzatele con un pizzico di paprica. Ponete le patate nella pirofila e cuocete in forno per 20 minuti circa.


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