Ricette Classiche | Ricetta: Polpette Di Carote (2)

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Ricette Classiche \| Ricetta: Polpette Di Carote (2)

	Ingredienti: 1000 G Carote 500 G Latte 50 G Semolino 3 Uova Pangrattato 150 G Burro Salsa Smetana Sale Persone: 4
	Grattugiate le carote che avrete giÓ pulite e lavate; ponetele in una pentola e versate il latte caldo in modo che le carote siano coperte. Aggiungete 50 g di burro ammorbidito, salate e coprite la pentola, cuocete per 20 minuti a fuoco lento rimescolando ogni tanto perchÚ non attacchi. Versate quindi nella pentola il semolino e mescolando continuate la cottura per altri 8-10 minuti. Togliete la pentola dal fuoco, lasciate riposare per 5 minuti poi mettete i tuorli delle uova mettendo da parte gli albumi. Amalgamate bene il tutto e lasciatelo raffreddare completamente. Con questo impasto fate poi le polpette di forma ovale o tonda. Sbattete con il sale gli albumi delle uova messi da parte, bagnatevi le polpette e passatele nel pangrattato. In padella sciolto il burro, fate rosolare da ogni parte a fuoco vivo le polpette di carote; a cottura disponetele sul piatto da portata e servitele con a parte nella salsiera la smetana.


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