Ricette Classiche | Ricetta: Vermicelli Alla Ghiottona

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	Ingredienti: 240 G Pasta Tipo Vermicelli 100 G Prosciutto Cotto (fette Da 100 G) 80 G Formaggio Emmenthal 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano 1/2 Bicchiere Panna Da Cucina 40 G Burro 1/2 Tartufo Nero Sale Pepe Persone: 4
	Cominciate col far lessare la pasta, intanto, mettete il burro in una casseruola, grande abbastanza da contenere poi anche la pasta, e fate scaldare; prima che il burro arrivi a friggere, unite il prosciutto cotto tagliato a dadini e lasciatelo rosolare a calore moderato per una decina di minuti. Subito dopo, tagliate a dadini anche lÆemmenthal e tenetelo da parte. Quando la pasta sarÓ cotta al dente (ci vorranno circa 10-12 minuti) scolatela e sgocciolatela bene; mettetela in una casseruola con il prosciutto cotto e lasciatela insaporire per un paio di minuti, rigirandola senza interruzione perchÚ non si attacchi al fondo. DopodichÞ, bagnatela con mezzo bicchiere di panna, unite anche lÆemmenthal e lasciate sul fuoco il tutto quel tanto che basta per ammorbidire il formaggio. Poco prima di togliere dal fuoco, cospargete la pasta di parmigiano e anche il prezzemolo, quindi trasferite il tutto in una zuppiera giÓ calda, cospargete con il tartufo grattugiato e servite subito.


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