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Ricette Classiche | Ricetta: Tamago No Moto

 

Ingredienti:

3 Tuorli DÆuovo
1/2 Cucchiaino Succo Di Limone
50 G Miso Bianco
1 Tazza Olio Di Semi Di Soia
Sale
Pepe Bianco
1 Pizzico Yuzu Grattugiato
Lime (o Scorza Di Limone)


Persone
: 4


Il miso Þ Þ una pasta salata di semi di soia fermentati; si trova nei negozi di alimentari asiatici e di alimentari dietetici; lo yuzu Þ un arancia giapponese usata soltanto per la sua scorza aromatica.
Il lime kaffir, usato nella cucina thai o malese Þ unÆalternativa, cosý come la scorza di lime o di limone.
Montare i tuorli dÆuovo ed il succo di limone in una ciotola, usando un cucchiaio di legno.
Continuare a sbattere, aggiungendo lÆolio a poche gocce per volta, finchÚ la miscela non comincia ad emulsionarsi.
Continuare aggiungendo il resto dellÆolio, poi miscelare il miso e gli altri ingredienti.
Spruzzare di pepe bianco.
 
 

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