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Ingredienti: |
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| Il miso Þ Þ una pasta salata di semi di soia fermentati; si trova nei negozi di alimentari asiatici e di alimentari dietetici; lo yuzu Þ un arancia giapponese usata soltanto per la sua scorza aromatica. Il lime kaffir, usato nella cucina thai o malese Þ unÆalternativa, cosý come la scorza di lime o di limone. Montare i tuorli dÆuovo ed il succo di limone in una ciotola, usando un cucchiaio di legno. Continuare a sbattere, aggiungendo lÆolio a poche gocce per volta, finchÚ la miscela non comincia ad emulsionarsi. Continuare aggiungendo il resto dellÆolio, poi miscelare il miso e gli altri ingredienti. Spruzzare di pepe bianco. |
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