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Ricette Classiche | Ricetta: Cime Di Rapa Stufate Al Vino

 

Ingredienti:

1600 G Cime Di Rapa
2 Spicchi Aglio
2 Foglie Alloro
1 Bicchiere Vino Rosso
4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe In Grani


Persone
: 4


Pulite bene le cime di rapa e lavatele pi¨ volte; poi scolatele e fatele cuocere in una pentola, senza acqua, se non quella rimasta dopo il lavaggio; man mano che le cime cuoceranno, butteranno fuori un po' di liquido che dovrÓ essere continuamente eliminato perchÚ amarognolo.
Quando le cime di rapa non emetteranno pi¨ alcun liquido, dopo circa mezz'ora, riducete al minimo il calore, unite il sale, il pepe macinato al momento, gli spicchi di aglio sbucciati, l'olio, il vino e le foglie di alloro, lavate e asciugate.
Mescolate accuratamente il tutto e lasciate cuocere, a fuoco bassissima e a recipiente scoperto, per circa 15 minuti.
Al termine della cottura, trasferite le cime di rapa nel piatto da portata, precedentemente riscaldato, e servitele calde in favola.
 
 

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