Ricette Classiche | Ricetta: Dentice Farcito (2)

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Ricette Classiche \| Ricetta: Dentice Farcito (2)

	Ingredienti: 1 Dentice Di 1000 G 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato 1 Spicchio Aglio 1 Porro (parte Bianca) 1 Peperoncino Verde 300 G Riso A Chicchi Lunghi 100 G Concentrato Di Pomodoro 150 G Olio Di Arachidi 2 Cipolle Tritate Finemente 2 Carote 1 Cavolfiore Piccolo 1 Cuore Sedano Bianco Alcune Foglie Cavolo Verza 100 Cl Acqua Calda 50 Cl Brodo Vegetale Sale Pepe Bianco Persone: 4
	Squamate e pulite il dentice, eliminate testa e coda, apritelo lasciandolo unito da una parte, togliete la lisca e tagliatelo in 4 pezzi. Fate un trito con prezzemolo, aglio, porro, sale, pepe e peperoncino e farcitene i pezzi di pesce. Tagliate a pezzettini, carote, verza, cavolfiore e il sedano. Mettete nel tegame l'olio e fate rosolare le cipolle aggiungendo, non appena imbiondiscono, il concentrato di pomodoro sciolto in acqua. Aggiungete un litro di acqua e le verdure giÓ preparate, e fate sobbollire per circa 20 minuti. Unite poi i pezzi di pesce e fate cuocere per circa 10 minuti. Scolate le verdure e il pesce. Mettete il sugo di cottura nella casseruola e fatevi cuocere il riso, aggiungendo brodo quando occorre. Quando il riso sarÓ cotto disponetelo sul piatto di servizio, deponetevi il pesce e tutt'intorno le verdure.


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