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Ricette Classiche | Ricetta: Salsa Mornay (3)

 

Ingredienti:

20 Cl Salsa Besciamella
10 Cl Panna Liquida
50 G Formaggio Grana Grattugiato
30 G Burro


Persone
: 4


Fate scaldare in una casseruola, a bagnomaria, la besciamella, rimescolate con il cucchiaio di legno ed incorporatevi la panna liquida.
A questo punto togliete la casseruola dal bagnomaria, asciugatene il fondo e mettetela direttamente sul fuoco basso e, sempre rigirando, fate ridurre di 1/3 il volume della salsa.
Togliete la casseruola dal fuoco, amalgamatevi il grana grattugiato e il burro a pezzettini.
Rigirate ancora e quando la salsa avrÓ ben assorbito il tutto, travasatela in una salsiera e servitela in tavola.
 
 

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