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Ingredienti: |
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| In un tegame di coccio fate fondere il burro nell'olio e tostatevi i chicchi di riso per 2 minuti, mescolando accuratamente con un cucchiaio di legno. Aggiungete l'acqua, il succo d'arancia, il sale e lo zucchero. Mescolate bene a fuoco alto, finchŚ non inizierÓ a bollire. A quel punto abbassate la fiamma, aggiungete l'uva passa e la scorza d'arancio grattugiata, mescolate accuratamente e completate la cottura finchŚ il riso sarÓ ben cotto ed il liquido di cottura evaporato. |
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 MARSALA FLORIO RISERVA 1939  Ricette Classiche |
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