Ricette Classiche | Ricetta: Stuzzichini In Agrodolce

Invia la Ricetta - Stuzzichini In Agrodolce - a un amico. Clicka qui
Ricette Classiche \| Ricetta: Stuzzichini In Agrodolce

	Ingredienti: 300 G Formaggio Fresco Di Capra 1 Limone Non Trattato 25 Cl Vino Bianco Secco 13 Cl Aceto Di Vino Bianco 1000 G Carciofi Piccoli Giovani 1 Spicchio Aglio (spicchi Piccoli) Olio D'oliva Extra-vergine 1 Foglia Alloro 1 Rametto Timo 1 Peperoncino Piccante 1 Filo Miele Di Castagno 1 Cucchiaio Zucchero Alcune Fette Pane Alle Noci 1 Macinata Pepe Nero In Grani 1 Cucchiaino Sale Persone: 4
	Riempite una ciotola con acqua fredda e aggiungete il succo di limone. Preparate i carciofi eliminando le foglie esterne più dure. Spezzate i gambi alla base, pareggiate le punte, tagliateli a metà nel senso della lunghezza e privateli del fieno. Immergeteli subito nell'acqua acidulata in modo che non anneriscano. Versate in una casseruola di acciaio inossidabile il vino, l'aceto, l'alloro, il peperoncino, l'aglio sbucciato e schiacciato, lo zucchero e un cucchiaino raso di sale. Mettetela sul fuoco e portate il liquido a ebollizione. Immergete i carciofi nel liquido bollente, fate riprendere il bollore e cuocete per 8 minuti. Verificate di tanto in tanto la cottura con la punta del coltello, perché i carciofi devono - risultare al dente. Scolate i carciofi, trasferirteli su un canovaccio e fateli raffreddare. Metteteli in un vaso da conserva sterilizzato e copriteli di olio. Chiudete il vaso e riponetelo per un mese in un luogo fresco e riparato dalla luce. Tagliate a fette spesse il formaggio di capra, cospargetelo con una macinata di pepe, irroratelo con un filo di miele e profumatelo con le foglioline di timo. Servitelo con i carciofi sott'olio e con fettine di pane alle noci leggermente tostate.


<< Back \| Torna a Ricette Classiche \| Torna alla Pagina di Ricerca

Potete sfruttare anche il nostro Motore di Ricerca Interno nella Sezione Ricette. State però bene attenti a rispettare le regole di ricerca.