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Ricette Classiche | Ricetta: Fagiolini Alla Crema D'uova

 

Ingredienti:

600 G Fagiolini Verdi Sottili
2 Cipolline Dolci
40 G Burro
2 Uova
30 G Formaggio Grattugiato
Sale
Pepe


Persone
: 4


Lessate i fagiolini, scolateli e spezzettateli.
In un tegame lasciate sciogliere il burro a fiamma bassa e fatevi appassire le cipolline tritate.
Quando sono diventate trasparenti unite i fagiolini, mescolate, lasciate insaporire per alcuni minuti.
Intanto in una fondina sbattete le uova, incorporatevi il formaggio grattugiato, salate e pepate.
Versate il tutto sui fagiolini mescolando velocemente e ritirate dal fuoco.
I fagiolini devono risultare piacevolmente cremosi.
È un contorno raffinato.
 
 

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