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Ricette Classiche | Ricetta: Pestata Di Lardo Alla Lombarda

 

Ingredienti:

100 G Lardo
1 Mazzetto Prezzemolo Fresco
1 Spicchio Aglio


Persone
: 4


Togliete la cotenna al lardo, tagliatelo quindi a piccoli pezzi e disponetelo sul tagliere di legno, insieme al prezzemolo di cui avrete scelto unicamente le foglioline pi¨ verdi.
Unite lÆaglio grossolanamente schiacciato e tritate finemente con la mezzaluna o il coltellaccio da cucina.
Ponete questo battuto in una casseruola e fate soffriggere a fuoco moderato fino alla quasi completa liquefazione del grasso.
+ questa la base di quasi tutte le buone minestre lombarde, anche se altri componenti possono entrare di volta in volta in tante variazioni altrettanto tradizionali.
 
 

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