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Ingredienti: |
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| Pulite i funghi, eliminate i gambi (possono essere usati per un sugo), lavate e asciugate le cappelle e tagliatele a fettine sottili. Fate sciogliere in un tegame 50 g di burro, rosolatevi i funghi per una decina di minuti, regolate sale e pepe. Imburrate quattro pirofile monoporzione, mettete sul fondo di ciascuna una base di funghi e sopra sgusciatevi le uova. Salate appena gli albumi e cuocete in forno preriscaldato a 160°C per circa 10 minuti o fino a quando l'albume si è rappreso. Servite subito a tavola nello stesso recipiente di cottura. |
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 MARSALA FLORIO RISERVA 1939  Ricette Classiche |
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