Ricette Classiche | Ricetta: Torta Di Verdure Della Lunigiana

Invia la Ricetta - Torta Di Verdure Della Lunigiana - a un amico. Clicka qui
Ricette Classiche \| Ricetta: Torta Di Verdure Della Lunigiana

	Ingredienti: 500 G Spinaci 500 G Bietole 500 G Erbe Di Campo (borraggine, Pimpinella, Cicoria) 300 G Farina 2 Zucchine 2 Porri 2 Uova 50 G Formaggio Pecorino 10 Cucchiai Olio D'oliva Sale Pepe Persone: 8
	Mondate, lavate e lessate in acqua salata le verdure. Scolatele, strizzatele e tritatele grossolanamente, tenete da parte. In una capiente terrina sgusciate e sbattete le uova con il pecorino grattugiato, unite le verdure, condite con sei cucchiai d'olio e mescolate gli ingredienti. Salate, pepate e lasciate riposare. Nel frattempo preparate la pasta. Disponete sul tavolo la farina a fontana, al centro mettete quattro cucchiai d'olio, un bicchiere e mezzo d'acqua tiepida e il sale. Impastate a lungo con le mani e poi con il matterello stendete due sfoglie, una più grande dell'altra. Su una teglia foderata con carta da forno adagiate la prima sfoglia, sistematevi il ripieno di verdure, livellate bene, sovrapponete la seconda sfoglia. Saldate con cura i bordi delle due sfoglie. Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti. Questa torta, che nella regione toscana viene chiamata “scarpazza”, può essere servita sia tiepida sia fredda.


<< Back \| Torna a Ricette Classiche \| Torna alla Pagina di Ricerca

Potete sfruttare anche il nostro Motore di Ricerca Interno nella Sezione Ricette. State però bene attenti a rispettare le regole di ricerca.