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Ricetta - Zuppa Di Zucchine
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Ricette Classiche | Ricetta: Zuppa Di Zucchine
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Ingredienti:
6 Zucchine 3 Cipolle 500 G Pomodori 1 Uovo 100 Cl Brodo 40 G Formaggio Grattugiato 4 Fette Pane Casereccio 3 Cucchiai Olio D'oliva Sale
Persone: 4
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In una pentola mettete tre cucchiai d'olio, le cipolle tagliate a fettine sottili, i pomodori spellati, privati dei semi e divisi in quattro spicchi, le zucchine a fiammifero. Cuocete a fuoco medio per circa 20 minuti. Aggiungete il brodo, regolate il sale, portate a bollore, riducete la fiamma e lasciate sobbollire fino a quando le zucchine risultino piuttosto disfatte. A questo punto spegnete, unite alla zuppa l'uovo sbattuto con formaggio grattugiato e sale mescolando velocemente. Versate sulle fette di pane casereccio abbrustolito e servite. |
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