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Ricetta - Zuppa Di Lattuga
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Ricette Classiche | Ricetta: Zuppa Di Lattuga
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Ingredienti:
2 Cespi Insalata Lattuga Cappuccio 2 Patate 1 Cipolla 2 Uova 30 G Burro 30 G Formaggio Grattugiato Sale Pepe
Persone: 4
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In una pentola sciogliete il burro, insaporitevi la cipolla tritata e poi aggiungete la lattuga lavata, asciugata e tagliata a striscioline. Aggiungete 3/4 di acqua e cuocete a fuoco dolce per circa venti minuti. Unite le patate tagliate a dadini e proseguite la cottura più meno per un'ora. Frullate il tutto a lungo per ottenere un composto denso e cremoso. Versate il frullato in una pentola, regolate sale e pepe, fate scaldare. Intanto in una zuppiera sbattete le uova con il formaggio e versatevi sopra la zuppa di lattuga ben calda. Servite con fettine di pane leggermente imburrato e tostato. |
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