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Ricetta - Capesante In Salsa Di Zafferano
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Ricette Classiche | Ricetta: Capesante In Salsa Di Zafferano
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Ingredienti:
12 Capesante 60 G Burro 1 Bicchiere Vino Bianco Secco 1 Carota 1 Cipollotto Zafferano 1 Cucchiaio Panna Sale
Persone: 4
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Aprite le capesante, estraetele e conservate le valve. In una pentola fate bollire un po' d'acqua, il sale, il vino e le verdure per 10 minuti, unitevi le capesante e cuocete per 4 minuti. Tagliatele a metà e distribuite i pezzetti nelle valve, tenetele al caldo. Fate ridurre il fondo di cottura, amalgamatevi il burro a fiocchetti, un cucchiaio di panna e lo zafferano. Mescolate con cura. Versate questa salsa calda sulle capesante e servite. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sylvaner DOC, Montecarlo Bianco DOC, Alghero DOC. |
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