Ricette Classiche | Ricetta: Lasagne Al Radicchio

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	Ingredienti: 500 G Radicchio 300 G Pasta Tipo Pasta Per Lasagne Fresca 3 Cucchiai Olio D'oliva 30 G Burro 20 G Pancetta 1 Cipolla Piccola 2 Spicchi Aglio Formaggio Emmenthal Grattugiato Sale Per La Besciamella: 100 Cl Latte 70 G Burro 60 G Farina Persone: 4
	Tagliare trsversalmente il radicchio a striscioline, lavarlo ed asciugarlo. Rosolare con olio e burro la cipolla e l'aglio tagliati molto sottili e la pancetta tagliata a dadini; aggiungere il radicchio, salare, brasare senza cuocere troppo. Preparare nel frattempo la besciamella; lessare la pasta e raffreddarla sotto l'acqua. Imburrare una teglia e disporre a strati nell'ordine: la pasta, il radicchio, la besciamella ed il formaggio fino ad esaurimento degli ingredienti. Si possono preparare anche alle ortiche, in tal caso bisogna cogliere quelle situate nella parte superiore della pianta, vanno poi lessate e brasate come il radicchio.


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