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Ricetta - Minestra Di Riso E Carciofi
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Ricette Classiche | Ricetta: Minestra Di Riso E Carciofi
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Ingredienti:
200 G Riso 4 Carciofi 1/2 Cipolla 3 Tuorli D'uovo 40 G Burro 2 Cucchiai Panna 40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Brodo Di Dado Limone
Persone: 4
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Mondare i carciofi conservando anche i gambi più teneri. Porre tutto in acqua acidulata con limone per 5'. Soffriggere nel burro la cipolla tritata, unire i carciofi a fette e rosolarli leggermente. Versare 1 5 l di brodo caldissimo, cuocere per 20', salare, quindi unire il riso e portare a cottura. Preparare sul fondo di una zuppiera i tuorli sbattuti con panna e parmigiano, versarvi la minestra e servire. |
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