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Ingredienti: |
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| Lessare il merluzzo per 10 minuti in acqua bollente. Tagliarlo a pezzi e infarinarlo. Sistemare i pezzi in una pirofila imburrata, insaporire con pepe e 4 manciate abbondanti di grana. Versare il latte fino a coprire il tutto e cospargere con un trito di basilico e prezzemolo, qualche fiocchetto di burro e 2 cucchiai di olio. Mettere in forno caldo a 190 gradi per 35'. Sfornare, spruzzare con il succo di limone e rimettere in forno per altri 10 minuti. |
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 MARSALA FLORIO RISERVA 1939  Ricette Classiche |
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