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Ingredienti: |
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| In una padella da frittura si fa soffriggere l'aglio nell'olio ed appena sarÓ biondo si verseranno i peperoni che saranno stati tagliati a filetti dopo essere stati ben lavati e mondati dal torsolo ed ai semi. Coprite la padella e lasciate andare i peperoni a fuoco medio per una decina di minuti rigirandoli di tanto in tanto. Quando vedrete che si saranno 'ammosciati', ovvero cominceranno ad ammorbidirsi, scopriteli ed aumentate un p= la fiamma sorvegliandoli perchÚ non brucino; prima di spegnere, salate. Cuocete la pasta come al solito, scolatela col il forchettone e conditela con i peperoni, pepe e prezzemolo, se piace. |
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 MARSALA FLORIO RISERVA 1939  Ricette Classiche |
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