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Ingredienti: |
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| Lessate, sgusciate gli scampi, ricavatene la polpa. Nettate, affettate, fate rosolare i funghi con metÓ del burro; unite un pizzico di sale e uno pi¨ generoso di pepe, magari appena macinato; unite anche la polpa di scampi tagliata a dadini, date qualche rimescolata perchÚ i sapori leghino. Condite con questo sugo e con il resto del burro la pasta cotta al dente, spargete sopra una manciata di prezzemolo tritato: servite. |
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 MARSALA FLORIO RISERVA 1939  Ricette Classiche |
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