Ricette Classiche | Ricetta: Delicato Risottino Con Acini D'uva

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	Ingredienti: 600 G Riso Carnaroli 50 G Cipolla Tritata 100 G Burro 100 G Formaggio Grana Grattugiato 60 G Vino Bianco 60 G Foglie Di Vite Tenera 30 G Acini D'uva 300 G Brodo Di Carne Sale Pepe Persone: 6
	In una casseruola sciogliere il burro, unire la cipolla tritata e farla appassire, aggiungere il riso e farlo tostare, sfumare con il vino bianco e continuare la cottura versando gradatamente il brodo. Mondare e lavare le foglie di vite, asciugarle e tagliarle in striscioline sottili. Aggiungerle al riso in cottura. Spellare e snocciolare gli acini d'uva, aggiungerli al riso che oramai sarà a cottura al dente, mantecare a fuoco spento il riso con il grana grattugiato. Servire su piatto caldo decorando con foglie di vite tenere, acini d'uva e scagliette di grana.


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